Brandada de bacalao.

Ingredientes: Pan, Bacalao, Ajo, Aceite de oliva, Leche.

Preparación

1_Desale el bacalao el día anterior cambiando repetidamente el agua.

2_Pique 4 dientes de ajo y parta en trocitos una guindilla.

3_Caliente el aceite de oliva en una sartén y fria el ajo y la guindilla.

4_Retírelos y en el mismo aceite fria el bacalao lentamente.

5_Una vez hecho el bacalao, pélelo, quítele las espinas y desmíguelo.

6_A continuación, triture el bacalao con aceite, el ajo y la guindilla.

7_Cuando tenga una textura suave, vaya añadiendo la leche montando el bacalao hasta conseguir una brandada homogénea.

8_Parta el pan en rebanadas y unte la mezcla por encima.

9_Por ultimo, introduzca el pincho en el horno y gratínelo.